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Westin Grand Berlin
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Gänsebraten für Zuhause macht das Rennen

Berliner ordern schon jetzt den Festtagsschmaus, nicht nur für die Feiertage

Berlin, 3. November 2011 – Gut vorbereitet steht Westin Grand Küchenchef Peter Hampl in den Startlöchern: Am 11. November startet die Gänsebraten-Saison im Restaurant Relish. Brust oder Keule, kräftige Essenz oder gebratene Gänseleber stehen auf der Speisenkarte. Der Favorit der Berliner aber ist die ganze Gans – tranchiert am Tisch oder ‚to go’. Bereits seit einigen Jahren bietet Peter Hampl das fertig geschmorte Federvieh nämlich auch zum Mitnehmen an, gut verpackt in Thermoboxen mit Grünkohl, Rotkohl, Klößen, Sauce und Maronen versehen (inkl. 1 Flasche Rotwein 115,00 Euro). Mit steigendem Erfolg. Die Auftragsbücher füllen sich in diesem Jahr schnell: „Wenn es kälter wird“, so Hampl, „geht der Run auf die Gans ‚to go’ los.“ Bereits 50 Prozent mehr Bestellungen als im Vorjahr verzeichnet der Küchenchef zu Beginn dieser Saison. In 2010 bereitete er an die 2.000 Kilogramm Gans zu, in diesem Winter rechnet er mit einem ordentlichen Anstieg. „Die Berliner wissen eine gut zubereitete Gans zu schätzen, wir kochen ganz klassisch: Die Gans wird mit Orangen, Äpfeln, Zwiebeln und Beifuß gefüllt und schön knusprig geschmort. Eine Anleitung mit kleinen Tipps und Tricks liegt bei, damit das Fleisch zart und knusprig und die Klöße fluffig auf den Tisch kommen,“ so Peter Hampl. Knusprige Gans im Restaurant Relish vom 11. November bis 23. Dezember 2011, täglich von 12.00 bis 23.00 Uhr Gänsebraten ab 26,50 €; Drei-Gänge-Menü ab 42,00 € Eine ganze Gans am Tisch tranchiert mit den klassischen Beilagen und einer Flasche Rotwein Pinot Noir, QbA trocken, vom Weingut Lergenmüller, Pfalz, 115,00 € für vier Personen (Bestellung mindestens 24 Stunden im Voraus). Knusprige Gans für Zuhause ‚to go’ vom 11. November bis 26. Dezember 2011 Bestellung 48 Stunden im Voraus, mitnahmebereit (Lieferung gegen Aufpreis). 115,00 € inklusive Rot- und Grünkohl, Klößen und einer Flasche Rotwein Pinot Noir, QbA trocken, vom Weingut Lergenmüller, Pfalz. Reservierungen und Informationen unter Tel. 030 2027 3177
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